Riz doré façon maghrébin sans sel

Ingrédients

• 2 tasses de riz Uncle Ben's étuvé
• 2¾ tasses d'eau
• 4 gousses d'ail, finement hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), haché
• 1 c. à thé de curry en poudre (sans sel)
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• ¼ c. à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de poivre noir
• 1½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron frais