Name: Sauce Catalina crémeuse maison
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Environ 1 tasse (250 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/4 tasse de ketchup; 2 c. à soupe de mayonnaise; 3 c. à soupe de sucre blanc; 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 3 c. à soupe d’huile végétale (ou de canola); 1/2 c. à thé d’ail émincé; 1/4 c. à thé de paprika; 1/4 c. à thé de poudre d’oignon; Une petite pincée de sel et de poivre noir

Ingrédients

1/4 tasse de ketchup
2 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de sucre blanc
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe d’huile végétale (ou de canola)
1/2 c. à thé d’ail émincé
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poudre d’oignon
Une petite pincée de sel et de poivre noir

Temps et portions

Préparation : 5 minutes
Repos : 1 heure (au réfrigérateur)
Portions : Environ 1 tasse (250 ml)

Préparation

Mélanger la base : dans un petit bol, fouetter ensemble le ketchup, la mayonnaise, l’ail émincé, le sucre, le vinaigre, le paprika, la poudre d’oignon, le sel et le poivre, jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
Émulsionner : tout en fouettant rapidement, verser l’huile en un mince filet. La mayonnaise aide la sauce à devenir homogène, lisse et crémeuse.
Laisser reposer la sauce au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, pour que l’ail frais infuse bien la sauce et que son piquant s’adoucisse.

Astuces

Idéale pour napper une salade César, un sandwich au poulet ou des crudités.
Le repos au réfrigérateur est essentiel : il adoucit le piquant de l’ail frais et permet aux saveurs de bien se marier.
La sauce se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Ingrédients

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