Baguette de pain gratinée au fromage brie, oignons confits et bacon

Name: Baguette de pain gratinée au fromage brie, oignons confits et bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 pain baguette blanc; 1 fromage brie (environ 200 g); 1 paquet de bacon (250 g); 2 oignons jaunes; 1 c. à thé de beurre; 3 c. à soupe de sirop d’érable; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; Sel

Baguette de pain gratinée au brie avec oignons confits et bacon croustillant

Ingrédients

1 pain baguette blanc
1 fromage brie (environ 200 g)
1 paquet de bacon (250 g)

Confit d’oignon

2 oignons jaunes
1 c. à thé de beurre
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel

Temps & portions

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4 portions

Préparation

Confit d’oignon

Trancher finement les 2 oignons.
Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre à feu élevé jusqu’à obtention d’une mousse.
Ajouter les oignons et laisser saisir environ 3 minutes sans brasser, jusqu’à obtention d’un fond légèrement grillé.
Brasser et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter ~15 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Poursuivre la cuisson ~10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un résultat qui plaît (goûter). Saler au goût.

Montage de la recette

Cuire le bacon jusqu’à bien croustillant. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Couper la baguette en deux sur la longueur.
Couper le brie en fines tranches et l’étaler sur le pain baguette.
À l’aide d’une cuillère, répartir le confit d’oignon sur toute la longueur du pain.
Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner 10 à 14 minutes.
À la sortie du four, parsemer de bacon haché et servir immédiatement.