Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Déposer les noisettes sur une plaque et les faire griller au four pendant 12 à 15 minutes.
- Frotter les noisettes dans un linge propre pour retirer la pellicule brune, puis les hacher grossièrement. Réserver.
- Badigeonner les poitrines de poulet de moutarde de Dijon. Saler et poivrer.
- Dans un poêlon, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif.
- Dorer les poitrines de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Déposer le poulet dans un plat allant au four et cuire 8 à 10 minutes.
- Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre et faire revenir les échalotes et les noisettes pendant 2 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute.
- Retirer du feu et incorporer la crème en remuant.
- Servir les poitrines de poulet nappées de sauce aux noisettes.
Suggestion : servir avec du riz, des pâtes fraîches ou des légumes grillés pour accompagner la sauce aux noisettes.
