Ingrédients
- Dinde
- 1 dinde de 17 lb, complètement dégelée
- 2 à 3 c. à soupe de sel
- Poivre noir au goût
- Beurre sous la peau
- 125 g (½ tasse) de beurre mou
- 1 c. à soupe de thym ou romarin (facultatif)
- 1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
- Aromates (cavité)
- 1 oignon coupé en deux
- 1 citron coupé en deux
- 2 gousses d’ail
- 2–3 branches de thym ou romarin
- 1 feuille de laurier
- Sauce express
- Jus de cuisson de la dinde (dégraissé)
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 2 à 3 tasses de bouillon de poulet ou de dinde chaud
- Sel et poivre au goût
