Ingrédients
Côtes levées
- 1 rack de côtes levées de porc (1,2 à 1,5 kg)
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de cumin (optionnel)
- 1/2 c. à thé de chili doux
- 2 c. à soupe de jus de pomme ou d’eau (optionnel)
Sauce BBQ maison
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe de mélasse
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 à 1 c. à thé de Tabasco
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de poivre
