Rigatonis au merguez et à la féta

Préparation&nbsp;: 15 minutes
Cuisson&nbsp;: 10 minutes
Portions&nbsp;: 4

Name: Rigatonis au merguez et à la féta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g (11 oz) de rigatonis; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Chair de 8 saucisses merguez; 4 gousses d’ail, émincées; Une vingtaine d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux; 1/2 petit oignon rouge, émincé très finement; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 5 c. à soupe de persil plat, ciselé; 3 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée finement; 200 g (7 oz) de féta, coupée en petits dés; 1/3 c. à thé de sriracha; 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra vierge; 2 c. à soupe de jus de citron; Sel et poivre du moulin

Ingrédients

400 g (11 oz) de rigatonis
2 c. à soupe d’huile d’olive
Chair de 8 saucisses merguez
4 gousses d’ail, émincées
Une vingtaine d’olives Kalamata, coupées en deux
1/2 petit oignon rouge, émincé finement
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
5 c. à soupe de persil plat, ciselé
3 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée finement
200 g (7 oz) de féta en dés
1/3 c. à thé de sriracha
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre frais moulus

Temps et portions

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Préparation

Cuire les rigatonis jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter la chair de merguez, saler, poivrer et cuire 3 minutes.
Ajouter l’ail, les olives et l’oignon rouge. Cuire 2 minutes.
Déglacer avec le bouillon et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter la moitié des herbes, la féta et la sriracha. Chauffer 2–3 minutes.
Égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle.
Ajouter l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et le reste des herbes. Mélanger.
Laisser reposer 5 minutes en brassant quelques fois. Servir.