Name: Macaronis au fromage de grand‑papa Gaétan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 à 8 personnes
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Une noix de beurre; 450 g de steak haché extra-maigre; Un oignon; 1/3 de tasse de lait; 1 pot (825 g) de fromage Le P’tit Crémeux Boivin (peut être remplacé par du Velveeta); 1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates Aylmer; 1/2 tasse de crème 15 %; 500 g de macaronis; Sel et poivre, au goût

Macaronis au fromage de grand‑papa, sauce onctueuse au fromage fondu et bœuf haché

Ingrédients

Une noix de beurre
450 g de steak haché extra-maigre
Un oignon
1/3 de tasse de lait
1 pot (825 g) de fromage Le P’tit Crémeux Boivin (peut être remplacé par du Velveeta)
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates Aylmer
1/2 tasse de crème 15 %
500 g de macaronis
Sel et poivre, au goût

Temps & portions

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 6 à 8 personnes

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le steak haché, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Verser le lait et laisser cuire jusqu’à absorption complète par la viande.
Chauffer le fromage environ une minute au micro-ondes, puis l’incorporer à la préparation.
Ajouter la soupe aux tomates et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
Incorporer la crème et bien mélanger.
Pendant ce temps, cuire les macaronis al dente.
Ajouter les pâtes à la préparation chaude, assaisonner au goût et bien mélanger.
Laisser reposer 5 à 7 minutes en remuant une à deux fois pour une texture onctueuse.
Note : la recette originale de grand‑maman est sans steak et sans oignons.

Astuces

Version sans viande : omettre le steak et l’oignon — fidèle à la recette originale de grand-maman Monique.
Gratiner au four :

Cuire les macaronis 2 minutes de moins que le temps indiqué.
Préparer la recette normalement.
Ajouter avant la réfrigération :
- ¼ tasse de lait 1 %;
- ¼ tasse de crème 15 %;
- 3 à 4 c. à soupe de P'tit Crémeux.
  - Réfrigérer quelques heures.
  - Sortir le plat 30 à 45 minutes avant la cuisson si possible.
  - Ajouter 300 à 350 g de mozzarella sur le dessus.
  - Cuire à 350 °F :
    - 30 minutes couvert;
    - 10 à 15 minutes découvert;
    - 2 à 3 minutes sous le gril.

Ingrédients

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