Chow mein aux légumes et poulet — Recettes de pâtes

Dans un bol, mélanger la sauce soya et la fécule de maïs jusqu’à dissolution complète.
Ajouter l’huile de sésame, la cassonade, le vin blanc, la sauce hoisin et le bouillon de poulet.
Saler et poivrer, bien mélanger et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les lanières de poulet avec la sauce soya. Réserver.

Cuire les nouilles chow mein dans une grande casserole d’eau bouillante, 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage.
Égoutter les nouilles, les rincer à l’eau froide, bien égoutter de nouveau et réserver.

Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajouter le gingembre, l’ail, les carottes et l’oignon. Saler, poivrer et cuire de 4 à 5 minutes en remuant.
Ajouter un peu d’huile au besoin, puis incorporer le poulet et le poivron. Cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
Ajouter les nouilles, la sauce et les fèves germées. Saler et poivrer au goût, puis cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober.
Retirer du feu, garnir d’oignons verts et servir immédiatement.