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Chow mein aux légumes et poulet

Name: Chow mein aux légumes et poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: — Sauce —; 2 c. à soupe de sauce soya; 2 c. à thé de fécule de maïs; 1 c. à thé d’huile de sésame; 2 c. à thé de cassonade; 2 c. à soupe de vin blanc; 3 c. à soupe de sauce aux huîtres; 1/4 tasse de bouillon de poulet; Sel et poivre du moulin; — Le reste —; 500 g de poitrines de poulet, coupées en lanières; 2 c. à soupe de sauce soya; 400 g de nouilles Chow Mein; 3 c. à soupe d’huile de canola; 1 1/2 c. à thé de gingembre râpé; 2 gousses d’ail, hachées finement; 3 carottes râpées; 1 oignon jaune, en demi puis en minces lanières (1/2 tasse); 1 poivron rouge, en lanières; 1 1/2 tasse de brocolis; 1 1/2 tasse de chou-fleurs; 1 1/2 tasse de fèves germées, rincées et égouttées; 1 à 2 oignons verts, tranchés en rondelles; Sel et poivre du moulin

Ingrédients

Sauce
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de cassonade
2 c. à soupe de vin blanc
3 c. à soupe de sauce aux huîtres
1/4 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin
Le reste
500 g de poitrines de poulet, coupées en lanières
2 c. à soupe de sauce soya
400 g de nouilles Chow Mein
3 c. à soupe d’huile de canola
1 1/2 c. à thé de gingembre râpé
2 gousses d’ail, hachées finement
3 carottes râpées
1 oignon jaune, en fines lanières (1/2 tasse)
1 poivron rouge, en lanières
1 1/2 tasse de brocolis
1 1/2 tasse de chou-fleurs
1 1/2 tasse de fèves germées, rincées et égouttées
1 à 2 oignons verts, tranchés en rondelles
Sel et poivre du moulin

Temps & portions

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Préparation

Sauce — Dans un bol, mélanger la sauce soya et la fécule jusqu’à dissolution. Ajouter l’huile de sésame, la cassonade, le vin blanc, la sauce aux huîtres et le bouillon. Saler, poivrer. Réserver.
Le reste — Mélanger le poulet avec 2 c. à soupe de sauce soya. Réserver. Cuire les nouilles un peu moins que l’indication; rincer, égoutter.
Dans une grande casserole ou un wok à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter le gingembre et l’ail 30 s.
Ajouter le poulet et cuire 4–5 min en remuant.
Ajouter carottes, oignon, poivron, brocolis, chou-fleurs. Saler, poivrer et cuire 3–4 min.
Ajouter les nouilles, verser la sauce et ajouter les fèves germées. Cuire 2 min en mélangeant.
Garnir d’oignons verts et servir.