Gaétan Dupont

Gratin de tomates aux trois fromages, poivrons et oignons confits

Gratin de tomates, poivrons et oignons confits gratiné aux trois fromages

Ingrédients

  • 4 à 6 tomates mûres
  • 1 oignon moyen (rouge ou jaune)
  • 1 petit poivron rouge ou jaune (ou ½ gros)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
  • 1 c. à café de sucre (optionnel)
  • Huile d’olive
  • 100 g de Brie (sans croûte)
  • 100 g de Jarlsberg râpé ou en fines tranches
  • 100 g de Saint-Paulin en dés
  • 3 œufs
  • 15 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 1 c. à soupe de farine ou maïzena
  • 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 gousse d’ail émincée ou poudre d’ail
  • Herbes : thym, origan, basilic ou herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • Chapelure (facultatif)
  • Filet d’huile d’olive