Plateau de charcuteries italiennes rôties avec fromages

Viandes
8 à 10 tranches de calabrese
8 à 10 tranches de salami
8 à 10 tranches de salami de Gênes
6 à 8 tranches de prosciutto
Fromages
1 petit Boursin ail et fines herbes
1 petit brie (125 g ou 200 g)
1 morceau de Jarlsberg (ou suisse doux), coupé en petits cubes ou fines tranches
Pain
1 baguette coupée en tranches
Un filet d’huile d’olive
Un peu d’ail en poudre ou de fleur de sel (optionnel)
Extras suggérés
Confit d’oignons
Tomates séchées
Olives
Herbes fraîches (basilic, origan)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, répartir les tranches de calabrese, salami, salami de Gênes et prosciutto sans les superposer. Cuire 5 à 8 minutes, selon le degré de croustillant désiré. Surveiller attentivement, car les viandes fines dorent très vite.
Sur une autre plaque, disposer les tranches de baguette. Badigeonner légèrement d’huile d’olive, puis saupoudrer d’un peu d’ail en poudre ou de fleur de sel, si désiré. Cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.
Déposer le Boursin, le brie et le Jarlsberg directement sur le plateau de service. Les fromages ne sont pas passés au four : la chaleur des charcuteries rôties et de la baguette grillée les fera légèrement fondre au moment du service.
Sur une grande planche ou un plateau, disposer les tranches de baguette grillée et les charcuteries rôties. Placer au centre le brie, le Boursin et le Jarlsberg. Ajouter, au goût, confit d’oignons, tomates séchées, olives et herbes fraîches. Servir immédiatement, pendant que les viandes et le pain sont encore chauds.