Nachos au poulet gratiné — Recettes

250 g de chips de maïs (nachos nature)
2 tasses (500 ml) de poulet cuit en dés ou effiloché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 petit oignon, émincé
2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange tex-mex)
2 oignons verts, émincés (en garniture)
Salsa, pour servir
Crème sûre, pour servir
Guacamole, pour servir

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une poêle, faire revenir le poivron rouge et l’oignon dans un peu d’huile à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement attendris.
Ajouter le poulet cuit dans la poêle et réchauffer 1 minute. Rectifier l’assaisonnement au besoin (sel, poivre, assaisonnement tex-mex).
Sur la plaque, répartir une première couche de nachos. Garnir d’une partie du mélange poulet–poivrons–oignons et d’une bonne poignée de fromage râpé.
Ajouter une deuxième couche de nachos par-dessus, puis le reste du mélange de poulet et le fromage, pour avoir des nachos bien garnis jusqu’au fond.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Surveiller en fin de cuisson.
À la sortie du four, garnir d’oignons verts émincés. Servir immédiatement avec des bols de salsa, de crème sûre et de guacamole en trempette.