Carrés aux dattes — Recette classique

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer un moule carré de 8 pouces et tapisser-le de papier parchemin.
Dans une casserole, combinez les dattes, l’eau, le sucre et la vanille. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les dattes soient tendres.
Écraser les dattes à la cuillère pour obtenir une purée. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.
Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la c. à soupe de sucre et le sel. Incorporez ce mélange au mélange de beurre.
Étalez la moitié de la préparation à l’avoine au fond du moule en pressant légèrement.
Répartissez la purée de dattes uniformément sur la base.
Couvrez avec le reste de la préparation à l’avoine, en pressant délicatement pour bien faire adhérer.
Faites cuire au four pendant 28 minutes et metre à broil 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.