Omelette au four — Recette | Gaétan Dupont

Omelette au four au poivron et Boursin

4 œufs
½ poivron rouge, coupé en petits dés
½ oignon, finement émincé
½ tasse de fromage mozzarella râpé
60 à 80 g de fromage Boursin (ail et fines herbes ou nature)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Poivre, au goût
Sel (très léger ou facultatif)

Temps & portions

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2 portions

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile ou le beurre.
Faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le poivron rouge et cuire encore 2 minutes. Poivrer légèrement.
Dans un bol, battre les œufs jusqu’à consistance homogène.
Répartir les légumes dans une poêle allant au four ou un petit plat.
Verser les œufs par-dessus, puis ajouter la mozzarella.
Déposer le Boursin en petites noisettes sur toute la surface.
Enfourner de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.