Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les oeufs, 125 ml (½ tasse) du lait et la vanille puis bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Ajouter le reste du lait graduellement en remuant. Incorporer le beurre fondu.
- Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 18 cm (7 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner de beurre avec un pinceau.
- Pour chaque crêpe, verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte au centre de la poêle.
- Pivoter la poêle pour répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond.
- Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule.
- Poursuivre la cuisson 30 secondes puis retirer de la poêle.
- Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure. Couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent.
Servir avec du sirop d'érable et bacon
