Ragoût de boulettes à la mijoteuse

Préparation&nbsp;: 40 minutes
Cuisson&nbsp;: 10 à 12 heures (LOW)
Portions&nbsp;: 12 portions

Name: Ragoût de boulettes à la mijoteuse
Prep time: 40 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 lb de porc haché; 1 1/2 lb de bœuf haché; 3/4 tasse de chapelure; 3/4 tasse de lait; 2 œufs; 2 c. à soupe de poudre d'oignon; 1 c. à thé de poudre d'ail; 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque (tout-épice) moulu; 1 1/2 c. à soupe de sel; 3 tasses d'eau; 300 ml de bouillon de poulet; 1 enveloppe de sauce à ragoût de boulettes St-Hubert; Farine grillée (pour épaissir, au goût); Pommes de terre, pour le service (optionnel)

Ragoût de boulettes à la mijoteuse dans une sauce brune, garni de persil

Ingrédients

3 lb de porc haché
1 1/2 lb de bœuf haché
3/4 tasse de chapelure
3/4 tasse de lait
2 œufs
2 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à soupe de piment de la Jamaïque moulu
1 1/2 c. à soupe de sel
3 tasses d'eau
300 ml de bouillon de poulet
1 enveloppe de sauce à ragoût de boulettes St-Hubert
Farine grillée (au besoin, pour épaissir)
Pommes de terre pour le service (optionnel)

Temps et portions

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 à 12 heures (LOW)
Portions : 12 portions

Préparation

Hydrater la chapelure dans le lait pendant 10 minutes.
Mélanger le porc et le bœuf avec le mélange de chapelure, les œufs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le piment de la Jamaïque et le sel.
Former des boulettes régulières (3 à 4 cm) et déposer dans la mijoteuse.
Délayer l'enveloppe de sauce dans le bouillon et l'eau, puis verser sur les boulettes.
Cuire 10 à 12 heures à faible intensité (LOW), sans ouvrir inutilement.
Épaissir au besoin avec de la farine grillée en fin de cuisson et ajuster l'assaisonnement.
Servir avec des pommes de terre bouillies, en purée ou rôties.