Boeuf Stroganov mijoté à la Ricardo
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 675 g (1 ½ lb) de surlonge de boeuf, coupée en lanières
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile
- 2 oignons, émincés
- 454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés (facultatif)
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (½ tasse) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
- 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 %
- Persil plat, ciselé au goût
- Ciboulette fraîche, ciselée au goût
- Sel et poivre
- Nouilles aux oeufs (pour servir)
