Vinaigrette maison et croûtons grillés pour salades

Name: Vinaigrette maison et croûtons grillés pour salades
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Maison
Ingredients: 2 jaunes d'œuf; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1/2 tasse d'huile végétale; 2 c. à soupe de parmesan; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à thé de sel; 2 c. à thé de romarin; 1 c. à soupe de jus de citron; 80 ml d’huile d’olive; 1/2 baguette de pain

Vinaigrette maison crémeuse et croûtons grillés pour salades - recette rapide

Ingrédients

Vinaigrette
2 jaunes d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, hachée finement
1/2 tasse d’huile végétale
2 c. à soupe de parmesan
Croûtons grillés
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de romarin
1 c. à soupe de jus de citron
80 ml d’huile d’olive
1/2 baguette de pain

Temps & portions

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
Portions : 4

Préparation

Vinaigrette : À l’aide d’un pied mélangeur, broyez les jaunes d’œuf, la moutarde, l’ail et le parmesan. Ajoutez l’huile en filet jusqu’à obtenir une émulsion lisse.
Croûtons — préparation : Écrasez l’ail avec le sel à la fourchette. Incorporez le romarin et le jus de citron, puis ajoutez l’huile et poivrez.
Croûtons — cuisson : Badigeonnez des dés de baguette avec la préparation et grillez quelques minutes de chaque côté, jusqu’à doré et croustillant.